奔驰的骏马、成群的远茶原白羊、悠扬的企草牧歌,它们是个约内蒙古大草原无限风光的缩影。
风景秀丽的企草内蒙古草原。
蒙古族嗜茶,个约将茶视为“仙草灵丹”,家清在过去一块砖茶可以用来换一头羊或一头牛。远茶原但蒙古草原并不产茶,企草直至宋朝都还没有蒙古人喝茶的记载。
食肉饮酪,不事种植。肉类和奶制品给生活在草原的人们提供了源源不断的热量,但农作物的紧缺让传统游牧民族感受到了“靠天吃饭”的弊端——维生素的摄入成了一大难题。
内蒙古草原的牧民。
而茶叶的传入,改善了草原游牧民族的营养结构。
自清初起,通过边口互市、城镇集市和旅蒙商人,草原上的游牧民族很容易就能得到中原地区生产的砖茶。用砖茶和奶熬制的奶茶,风味独特,深受蒙古人的喜爱,很快就在草原上普及开来。
清代史学家赵翼所著的《簷曝杂记》中记载:“寻常度日,但恃牛马乳。每清晨,男、妇皆取乳,先熬茶熟,去其滓,倾乳而沸之,人各啜二碗,暮亦如此。”
每天清晨,草原上的蒙古族妇女起床后的第一件事便是生火熬茶。
她用锤子将厚实的茶砖砸碎,再用网兜把碎茶装好,放入滚锅里熬煮。当锅里的汤水变成褐色时加入鲜奶,让奶与茶在热烈的翻滚中彼此融合,很快奶茶就煮好了,如丝绸般的质感,香而不腻的味道。
蒙古族牧民煮奶茶。
家人一一起床,家里逐渐喧闹,男人、孩子在出门前,喝上一碗香甜的奶茶。浓浓的奶香与茶香,同每天的骑马放牧一起融入了他们的血液里。
随着经济水平的提高与交通便利性的增强,越来越多名优茶进入内蒙人民的生活中,其中,非常适合制作奶茶的英德红茶,成为了蒙古族牧民的“新欢”。
清远英德有着“世界红茶之乡”的美称,产于此的英德红茶,以浓醇甜香的特色俘获了诸多茶友的心。在“2024中国茶叶区域公用品牌价值评估”结果中,英德红茶区域公用品牌价值达47.73亿元,位居广东省第一,红茶类全国第二。在“2024中国茶区域公用品牌TOP20”榜单中,英德红茶位列20强,在红茶类中排名第二。
英德红茶别样浓香。
7月4-7日,2024第十二届中国(呼和浩特)茶产业博览会即将在内蒙古国际会展中心举行。活动现场,清远市农业农村局将组织10家优质茶企参展,为草原茶客带来世界高香红茶——英德红茶与连南大叶茶、连山高山茶等清远好茶(展位号:T17)。
本次清远展团共有10家企业,分别为(排名不分先后):
广东茗粹茶业有限公司
联系人:邝碧锋
联系电话:13926633388
茶园地址:英德市石灰铺镇美村村委会水背岭
广东鸿雁茶业有限公司
联系人:胡海涛
联系电话:13922565732
茶园地址:广东英德市英红镇坑口咀原广东省农业科学院茶叶研究所
英德市红旗制茶厂
联系人:罗倩文
联系电话:13415249272
茶园地址:英德市红旗制茶厂三隅分厂
英德市国畅茶业有限公司
联系人:陈翠银
联系电话:18814104537
茶园地址:广东省清远市英德市石灰铺镇子塘村委会岭头组人岭D栋厂房
英德市上茗轩茶叶有限责任公司
联系人:廖雪红
联系电话:13318615579
茶园地址:广东省清远市英德市英红镇云岭
英德市汇合农业发展有限公司
联系人:何辉星
联系电话:13542495319
茶园地址:广东省英德市英红镇云沙路虎迳小学旁(456乡道丰山路口)
英德市三圣红茶业有限公司
联系人:魏定宁
联系电话:13779992304
茶园地址:英德市三圣红樱花茶园
广东英红农夫生态科技茶业有限公司
联系人:余靖童
联系电话:13926269135
茶园地址:广东省清远市英德市石牯塘鲤鱼村委会曾屋村
清远涟瑶生态农业有限公司
联系人:张建
联系电话:13631702370
茶园地址:广东省清远市连南瑶族自治县大坪镇大坪村
广东古大碗旅游发展有限公司
联系人:吕津东
联系电话:13928976231
茶园地址:广东省清远市连山壮族瑶族自治县太保镇莲塘洞村
英德红茶官方平台
【撰文】张妮静
【来源】南方农村报
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